I “nuovi mestieri del gusto”

Personal trainer dell'orto e alchimista di campagna. Scopri i nuovi mestieri del gusto Trend e lavoro: ecco come l'aumento dell'attenzione alla qualità alimentare crea nuove opportunità professionali Secondo uno studio di Coldiretti, organizzazione degli imprenditori agricoli nazionale ed europea, il mercato alimentare sta registrando un’attenzione sempre maggiore sulla qualità dei prodotti da parte dei consumatori. Per rispondere a questa esigenza di qualità, sono necessarie particolari competenze professionali legate alla tradizione e alla creatività del made in Italy. Nascono di conseguenza nuove figure e opportunità lavorative. Coldiretti prevede, nei prossimi tre anni, 100.000 posti di lavoro legati a tali professionalità. I “nuovi mestieri del gusto” sono: Food blogger amanti della cucina che postando ricette sul web accumulano sempre nuovi e affezionati seguaci. Agrigelataio allevatore che trasforma direttamente in azienda il latte prodotto in gelato. Sommelier della frutta esperti assaggiatori che insegnano a scoprire varietà, grado di maturazione, sapore, profumo per il giusto acquisto di frutta. Affinatore di formaggi casaro evoluto che lavora il latte direttamente in alta montagna e “concia” il formaggio rendendolo unico. Birraio a chilometri zero coltivatore di cereali che trasforma il proprio orzo in ottima birra artigianale. Personal trainer dell’orto agricoltore che offre consulenza e tutoraggio a domicilio agli amanti dell’orto. Assaggiatore di miele, grappe, olio, ecc. valuta le caratteristiche qualitative dei diversi prodotti. Operatori nei mercati e nelle botteghe degli agricoltori di campagna amica produttori che vendono direttamente i loro prodotti nei mercati degli agricoltori della Coldiretti. Alchimista di campagna produttore di erbe che attraverso magnifici alambicchi le trasforma in pregiati distillati. Sono un esempio le numerose opportunità occupazionali seguite al boom di aperture di mercati e botteghe degli agricoltori della Coldretti registrato nel secondo trimestre del 2012. Si conta un totale di quasi 7.000 punti vendita: 4.739 aziende agricole 877 agriturismi 1.105 mercati 178 botteghe 131 ristoranti 109 orti urbani. Aumentano ogni giorno anche i siti web e blog dedicati al tema “food” che offrono ricette e consigli sui prodotti, seguiti da 1,4 milioni di italiani di cui 415.000 sono fidelizzati (dati Coldiretti/Censis).

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Mestieri del gusto