mercoledì 27 marzo 2013

Confartigianato della Spezia : corso di gelateria

Confartigianato organizza il primo corso di gelateria

Confartigianato organizza il primo corso di gelateria


La Confartigianato della Spezia organizza nel mese di aprile un corso teorico pratico per l'acquisizione di tecniche e metodologie per la produzione e la commercializzazione del gelato artigianale italiano.

Il corso si terrà presso la sala corsi di Confartigianato, in via Fontevivo, 19 e presso i laboratori della Gidac a Santo Stefano Magra.

Presentazione del corso e cenni di HACCP e normativa sulla prevenzione infortuni; le componenti del Gelato, concetti base di merceologia: materie prime e ingredienti composti; esercitazioni pratiche di laboratorio; tecniche di bilanciamento e metodologie di lavoro; la pastorizzazione delle 3 basi classiche; produzione di gelato artigianale in tutte le sue forme: formulazione del ricettario, delle basi e delle miscele; preparazione dei sorbetti alla frutta; igiene del lcorso di gelateria aboratorio, somministrazione e mantenimento del gelato; preparazione delle torte gelato e spumone all'italiana; introduzione al gelato espresso, preparazione delle miscele; erogazione del gelato, bicchierini e monoporzioni; esame finale. «E' il primo corso che organizziamo alla Spezia nel settore con docenti esperti e qualificati – spiega la responsabile dell'Ufficio Formazione Confartigianato, Sara Bocchia – può essere una buona opportunità per acquisire una qualifica per disoccupati e giovani in cerca di un'occupazione, dipendenti o titolari di pubblici esercizi e ristoranti». La Confartigianato con il corso di formazione da gelatiere permetterà di intraprendere, attraverso un approccio integrato fra la teoria e le abilità pratiche, una professione stimolante, che può riservare infinite soddisfazioni di crescita umana e professionale, nell'affascinante mondo del gelato artigianale di tradizione italiana. 
Per ulteriori informazioni e iscrizioni, tel. 0187.286648-60 oppure via e-mail: formazione@confartigianato.laspezia.it

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