Aperte le iscrizioni per il corso per Barmen a Lerici da Novembre 2012 ...

Corso professionale per Barmen - Livello Base - dal 26 Novembre 2012 - Lerici (SP)

 

 

Aperte le iscrizioni per il corso per Barmen a Lerici da Novembre 2012 ...

I drink internazionali, come realizzarli professionalmente e correttamente, saranno l'argomento principale del corso di barman che si terrà dal 26 Novembre 2012 a Lerici in orario pomeridiano, ogni lunedì e mercoledì.

Aperto a tutti (principianti e barman) è organizzato da AIBM Project (Associazione Italiana Bartender & Mixologist).

Il corso si sviluppa in 13 lezioni, da 3 ore cadauna, che partono dalla conoscenza dei vari tipi di bar fino al lavoro pratico vero e proprio, affrontando anche lo studio dei distillati e liquori più usati (dal Rhum al Cognac), fino ad arrivare alle nozioni basi di caffetteria e intaglio di frutta: dalla pratica per creare un ottimo cappuccino e un Irish Coffee sino alle decorazioni artistiche ottenute con scultura vegetale (a questo proposito potete dare un'occhiata alla nostra Galleria Immagini).

Giorni

Presentazione del corso: 19 Novembre 2012, ore 21.00, presso ristorante Caffetteria La Perla di Lerici.

Novembre 26-28; Dicembre: 3-5-10-12-17-19; Gennaio: 7-9-14-16-21 (esame finale)

Costo del corso: 370 euro, comprensivo di rimborso corso,  materiale didattico ed attestato di partecipazione.

Per informazioni: 3396696464- info@aibmproject.it, oppure rivolgersi alla Perla (Enrico Berretta)

1	La figura del bartender, dalle origini ai giorni nostri. Il lavoro del bar. Presentazione dell'Associazione.	Il corretto uso dei bicchieri, delle attrezzature e le dosi di servizio. Simulazione di alcuni cocktails di tendenza (Negroni, Americano)
2	I cocktails internazionali e di tendenza. La nuova codificazione IBA	Uso del Mixing glass e simulazione di cocktails internazionali Primo cocktail: Dry Martini, Vodkatini
3	Come è composto un drink: struttura e realizzazione. I distillati: Rum, Vodka, Gin, Tequila.	Mixing glass: la famiglia Manhattan e Martini: realizzazione pratica. Cocktail: Manhattan, Manhattan Dry, Martini Sweet
4	I distillati di vino: Cognac, Brandy e Grappa	Lo shaker: realizzazione di alcuni cocktails internazionali Simulazione dei cocktail con shaker.
5	I vini speciali: vermouth, vini liquorosi,	Lo shaker: simulazione di alcuni cocktails internazionali e preparazione del Bacardi e Daiquiri.
6	I liquori, dalla preparazione all'uso nei cocktails.	Uso dello shaker: Alexander e Grasshopper.
7	Intagli e decorazioni con frutta e verdura	Creazione di intagli e frutta per decorare i nostri cocktails.
8	Gli sciroppi e la creazione dei long drinks	Preparazione dei seguenti cocktail: Cuba Libre. Preparazione del Margarita e Bronx
9	Il Caffè ed il tè	Preparazione pratica di un caffè e cappuccino. Corretto funzionamento della macchina del caffè, dosaggi, preparazione della crema di latte.
10	Le nuove metologie: il bartender e working flair	Esempi di free pouring e working flair. I cocktail pestati: il Mojito e il Caipirissima.
11	Vino, spumanti e champagne	I cocktail con base vino e spumante. Esempio: Kir. Ripetizione per esame.
12	Gli analcolici: come si creano e come si servono	Alcuni esempi di cocktails analcolici da preparare al momento. Uso del blender. Ripetizione per esame.
13	Esame finale teorico e pratico	Cocktail Show

Preiscrizione: info@aibmproject.it - 3396696464